Ugotować raki w osolonej wodzie z dodatkiem kminku i zielonej pietruszki. Następnie przełożyć na sito, miękkie mięso wydobyć z kleszczy i odwłoka  i włożyć do roztopionego masła, połączyć z mąką i mieloną papryką.

Rozprowadzić wywarem, w którym gotowały się raki, zagotować i przyprawić do smaku solą.

Składniki:
raki rzeczne 12 szt
zielona pietruszka 2 pęczki
mielona papryka 6 łyżeczek
mąka 2 łyżki
kminek 2 łyżki
masło 140 g
sól do smaku