Home » Archive

Articles tagged with: liście

Zioła i przyprawy »

[7 lut 2010 | No Comment | 17 odsłon]

Roślina uprawiana w ogrodach. W kuchni stosowana jest jako przyprawa używana do sałatek jarzynowych, do sałaty zielonej i jako atrakcyjny dodatek do kanapek.

Zioła i przyprawy »

[7 lut 2010 | No Comment | 4 odsłon]

Roślina występująca na całym świecie poza Afryką południową i kręgiem polarnym. Jest bogata w składniki mineralne i zawiera witaminy A i C. Listki doskonale nadają się na przyprawę do zup i sosów ziołowych, jarzynek. Ziela pokrzywy używa się jako środka zapobiegającego szybkiemu psuciu się potraw.

Zioła i przyprawy »

[7 lut 2010 | No Comment | 8 odsłon]
Ogórecznik

Liście przypominają w smaku ogórek. Niestety zapomniany jako przyprawa. W kuchni ma doskonałe zastosowanie ze względu na swoje liście, które drobno posiekane mają odświeżający smak i aromat dzieki czemu można je dodawać razem z zielonym koprem do sałatek z ogórków, pomidorów, chłodników, wszędzie tam gdzie używa się zazwyczaj świeżego ogórka.

Zioła i przyprawy »

[7 lut 2010 | No Comment | 6 odsłon]

Bylina rośnie w lasach liściastych, zwłaszcza bukowych, obecnie pod ochroną. Wydziela charakterystyczny zapach kumaryny. W kuchni ma zastosowanie do zup, białych sosów, ale w niewielkich ilościach.

Zioła i przyprawy »

[7 lut 2010 | No Comment | 5 odsłon]

Pierwotnie roślina nosiła w nazwę „bobkowe drzewo”. W kuchni używa się suszonych liści z drzewa, które rośnie we wszystkich krajach śródziemnomorskich. Ma zastosowanie do potraw o silnym smaku, często do zup. Jego aromat nie powinien nigdy dominować w potrawie, należy więc używać go bardzo umiarkowanie.

Zioła i przyprawy »

[7 lut 2010 | No Comment | 6 odsłon]

Pochodzi z krajów śródziemnomorskich, gdzie jest bardzo popularna jako przyprawa kuchenna. Jest spokrewniona z majerankiem, jednak ma o wiele ostrzejszy i intensywniejszy aromat.

Bez kategorii »

[7 lut 2010 | No Comment | 5 odsłon]

Pochodzi z środkowej i północnej Azja oraz Ameryka Północnej.Roślina uprawiana w ogrodach, na balkonach, w doniczkach. W kuchni Ceniona jako dodatek do wykwintnych i bardzo luksusowych potraw. W Polsce każda dobra kuchnia posługuje się octem i musztardą estragonową.

Zioła i przyprawy »

[7 lut 2010 | No Comment | 34 odsłon]
Tatarak pospolity

Jest pochodzenia azjatyckiego, jednak już od wieków zadomowił się w Europie. Rośnie na brzegach wolno płynących lub stojących wód. W kuchni ma zastosowanie jako przyprawa.

Zioła i przyprawy »

[6 lut 2010 | No Comment | 7 odsłon]
Szałwia

Liście zrywane przed okresem kwitnienia są używane jako przyprawa. Stosuje się ją jako dodatek do sałatek, mięsnych i drobiowych farszów, ciast i deserów. W Niemczech przyprawia się nią węgorza. Doskonale komponuje się z daniami, których składnikami są pomidory, kapusta i groch. Duże zastosowanie znalazła zwłaszcza w kuchni włoskiej.