Przed przystąpieniem do gotowania należy kilkakrotnie przepłukać ryż w zimnej wodzie, aż odlewana woda będzie prawie czysta. Następnie należy go odcedzić, zostawiając przez kilka minut na sicie. Potem trzeba przełożyć ryż do 2 litrowego garnka i zalać wodą (280 ml ), dodając 2 łyżki stołowe sake lub wina. Zagotować na średnim ogniu pod przykryciem. Po zagotowaniu, nie zdejmując przykrywki, zmniejszyć ogień i gotować przez 15 min aż ryż wchłonie cały płyn.

Najpierw przygotować marynatę z jogurtu, sproszkowanego kuminu, chili, kurkumy, czosnku, soli i pieprzu. Następnie do tak przygotowanej marynaty włożyć obrane krewetki i odstawić to na 20 minut. Po wyjęciu krewetek z marynaty, nadziewać je na patyki do szaszłyków i piec na grillu ok. 3 minuty.

Składniki:
Krewetki 1/2 kg
czerwona papryka 2 świeże
cebulki marynowane 1 słoik
przyprawa do ryb
oliwa 100 ml
zmiksowane ząbki czosnku 8 dużych
cebula 1
białe wytrawne wino 1/2 szklanki
czosnek 4 ząbki
oliwa do smażenia
sos tabasco kilka kropli

Opłukać i osuszyć krewetki z zalewy. Następnie na dobrze rozgrzanej oliwie smażyć ok. 5 minut. Obrać czosnek i pokroić w cienkie plasterki. Następnie myć natkę, osuszyć i posiekać. Do krewetek na patelni wlać sok z  cytryny i dodać natkę a także czosnek.

Krewetki obrac, usunąc żyłki, pozostawic ogonki. W dużym rondlu rozgrzac oliwę, dodac skorupki i łebki krewetek, smażyc 10 minut. Do rondla wlac kubek wody i włożyc pastę curry. Gotowac 5 minut, dolac resztę wody i gotowac jeszcze 20 minut. Wyjąc łebki i skorupki. Do wywaru dodac koncentrat, kurkumę, chili i listki limony, gotowac 2 minuty. Dołożyc krewetki. Gotowac, aż się zaróżowią. Dodac sos rybny, sos limony i cukier. Wymieszac delikatnie. Zupę podawac posypaną listkami świeżej kolendry.