Home » Archive

Articles tagged with: dania główne

Headline, Mięso »

[13 maj 2010 | No Comment | 20 odsłon]
Pieczeń cielęca w sosie kawiorowym

Składniki:
pieczeń cielęca 1 szt
bulionu 1 szklanka
słoniny 20 dg
1 szklanka wina, 1 łyżka soku cytrynowego
marchew 1 szt
masła 1 łyżka
cebula 1 szt
kawior 3 łyżki
1 pietruszka
pieprzu 2 ziarnka
por, seler po 1 szt
goździków 6 szt
bulionu 1 szklanka
liście bobkowe 4 szt

Mięso »

[26 lut 2010 | One Comment | 38 odsłon]
Gulasz wołowy po prowansalsku

Mięso oczyścić z żyłek i tłuszczu i pokroić w kostkę (3 cm). W dużym rondlu zmieszać ocet, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz, liść laurowy, czosnek, tymianek i skórkę pomarańczową. Dodać mięso, przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na 12-18 godzin. Następnie osuszyć mięso papierowymi ręcznikami, zachowując marynatę.

Świąteczne »

[24 lut 2010 | No Comment | 7 odsłon]
Kotlety grzybowe

Najpierw zalać na noc zimnym przegotowanym mlekiem umyte grzyby. Następnie dodać szklankę wody i ugotować do miękkości i osączyć przez sito. Następnie delikatnie oprószyć pieprzem i solą i panierować w jajku, mące i tartej bułce. Następnie smażyć na oleju. Nie odsmażać, podawać zaraz po przygotowaniu.

Mięso »

[23 lut 2010 | No Comment | 55 odsłon]
Schab w migdałach

Schab natrzeć marynatą, głęboko ponakłuwać, polać sokiem z cytryny i winem (łyżkę wina zostawić), włożyć do lodówki na trzy godziny. Obwiązać schab białą nicią, obsmażyć na rozgrzanej margarynie i piec około godziny w temperaturze 180 stopni, polewając wytworzonym sosem.

Drób »

[23 lut 2010 | No Comment | 12 odsłon]
Kurczak w białym winie

Oto przepis, którego nie można zepsuć, jest tak prosty, jak jest tani. Nogi z kurczaka, jak kto woli, można pozbawić skóry, rozpołowić. Porcje podsmażyć na patelni, aby mięsko, delikatnie mówiąc, zbielało. Podsmażone nogi układamy w żaroodpo rnym naczyniu, przetykając krojoną w grube talarki cebulą i krojonym w plasterki czosnkiem.

Drób »

[22 lut 2010 | One Comment | 28 odsłon]
Kotlet De Volaille

Oczyszczone piersi umyć, osuszyć, lekko rozbić tłuczkiem na cienką warstwę tak, aby nie porobić dziur. Następnie nałożyć masło i zwinąć w rulon zaciskając końcówki by podczas pieczenia nie wypłynęło masło.

Drób »

[22 lut 2010 | No Comment | 5 odsłon]
Kaczka na czerwono

Osuszyć kaczkę, włożyć piersią do dołu do dużego, płaskiego garnka lub brytfanny, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować 10 min, odlać około 1/4 płynu. Dodać cebulę dymkę, imbir, sól, sos sojowy i miód przykryć i gotować na małym ogniu 1 godz. obracając ptaka dwa razy.

Drób »

[22 lut 2010 | No Comment | 51 odsłon]
Gęsie udka z jabłkami

Gęsie udka umyć. osolić, posypać pieprzem i podsmażyć ze wszystkich stron. Cebulę pokroić w ćwiartki, a następnie w piórka i zeszklić na tłuszczu pozostałym ze smażenia drobiu. Dodać rosół i majeranek. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę.

Headline, Mięso »

[22 lut 2010 | No Comment | 27 odsłon]
Gulasz myśliwski

Mięso pokrój na kawałki, oprósz solą i mąką. Smaż na tłuszczu na rumiano, przełóż do rondla. Zalej mięso rosołem i duś na wolnym ogniu pod przykryciem, aż będzie miękkie. Pod koniec duszenia dodaj przecier pomidorowy, mielone ziarna jałowca oraz ogórki kwaszone pokrojone w paski.