Pochodzą z wybrzeża Morza Śródziemnego. Smak jest pikantny i gorzkawy. W włoskiej kuchni dodawany bardzo często do pizzy, sosów, potrawek a także przeróżnych sałatek jarzynowych. Stanowią elegancki dodatek do gotowanych na twardo jaj i pikantnych sosów. Często stosowane jako ozdoba.