Home » Archive

Articles in the Drób Category

Drób »

[23 lut 2010 | No Comment | 12 odsłon]
Kurczak w białym winie

Oto przepis, którego nie można zepsuć, jest tak prosty, jak jest tani. Nogi z kurczaka, jak kto woli, można pozbawić skóry, rozpołowić. Porcje podsmażyć na patelni, aby mięsko, delikatnie mówiąc, zbielało. Podsmażone nogi układamy w żaroodpo rnym naczyniu, przetykając krojoną w grube talarki cebulą i krojonym w plasterki czosnkiem.

Drób »

[22 lut 2010 | One Comment | 28 odsłon]
Kotlet De Volaille

Oczyszczone piersi umyć, osuszyć, lekko rozbić tłuczkiem na cienką warstwę tak, aby nie porobić dziur. Następnie nałożyć masło i zwinąć w rulon zaciskając końcówki by podczas pieczenia nie wypłynęło masło.

Drób »

[22 lut 2010 | No Comment | 5 odsłon]
Kaczka na czerwono

Osuszyć kaczkę, włożyć piersią do dołu do dużego, płaskiego garnka lub brytfanny, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia, gotować 10 min, odlać około 1/4 płynu. Dodać cebulę dymkę, imbir, sól, sos sojowy i miód przykryć i gotować na małym ogniu 1 godz. obracając ptaka dwa razy.

Drób »

[22 lut 2010 | No Comment | 51 odsłon]
Gęsie udka z jabłkami

Gęsie udka umyć. osolić, posypać pieprzem i podsmażyć ze wszystkich stron. Cebulę pokroić w ćwiartki, a następnie w piórka i zeszklić na tłuszczu pozostałym ze smażenia drobiu. Dodać rosół i majeranek. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez godzinę.

Drób »

[19 lut 2010 | No Comment | 16 odsłon]
Kaczka po pekińsku

W dużym garnku zagotować wodę, oczyszczoną kaczkę włożyć we wrzątek i gotować przez 5 minut. Następnie kaczkę wyjąć i dobrze osuszyć. Za pomocą pędzla zabejcować miodem i sosem sojowym, powiesić na haku w suchym, zimnym miejscu na godzinę aby skruszała.

Drób, Featured »

[6 lut 2010 | No Comment | 13 odsłon]
Kurczak duszony z pieczarkami

Składniki:
kurczak 1 (ok. 0,8 kg)
sól czosnkowa
cebula 10 dag
pieczarki 20 dag
umyta, posiekana nać pietruszki 4 łyżki
olej lub oliwa 1/2 łyżki
sól
pieprz

Drób, Featured »

[4 lut 2010 | No Comment | 20 odsłon]
Pieczona kaczka

Składniki:
średnia sprawiona kaczka 1 szt.
wytrawne białe wino 1 szklanka
olej 1 łyżka
masło 1 łyżka
majeranek brzoskwinie
konfitury z żurawin
sól
pieprz

Drób »

[12 wrz 2009 | No Comment | 21 odsłon]
Bażant duszony

Umytego i wypatroszonego bażanta włożyć do garnka z tłuszczem i dusić pod przykryciem na małym ogniu razem z pokrojoną w plasterki marchwią, skórką otartą z cytryn i przyprawami, od czasu do czasu polewając czerwonym winem. Bażanta wyjąć z garnka; wywar przecedzić, wymieszać z kwaśną śmietaną, jeszcze raz zagotować a na koniec zalać nim pokrojonego już na porcje bażanta.

Drób »

[12 wrz 2009 | No Comment | 27 odsłon]
Kuropatwy pieczone

Wrzucić na kilka minut wypatroszone, oczyszczone i umyte kuropatwy do gotującej się wody, następnie szybko ochłodzić w zimnej wodzie. Wewnątrz natrzeć ziarenkami jałowca i pieprzem, posolić i obłożyć cienkimi plastrami boczku.